Именно так, посикунчик и шаньга — это не ругательные слова, а еда. Попробовать их можно в Перми. Есть ли такая еда в Сибири не знаю, но вот знакомые из Москвы и Питера про посикунчики и шаньги не знали.

Посикунчик — это такой маленький жаренный пирожок с мясом размером с обычный пельмень. Если сделан правильно, то в нем очень много сока. Если его попытаться откусить (без определенной подготовки и умения) — он обязательно испускает сок на кусающего, типа «сикает» .
Поэтому такое вот называние :-)